Brochetas de pollo delicadas con calabacín en salsa agridulce
Albóndigas de pollo con calabacín, tiernas, jugosas en salsa agridulce, se pueden cocinar en aproximadamente media hora. Para cocinar una deliciosa pechuga de pollo, debes "evocarla" un poco. La carne blanca de ave es bastante seca, debe mezclarse en las proporciones correctas con vegetales y pan blanco para que las albóndigas estén tiernas. Si luego los pones en salsa, el plato funcionará, ¡solo te lamerás los dedos!
Para la salsa, le aconsejo que use salsa de tomate casera de tomates frescos o adjika de pimiento dulce y tomates. Cuanto más rica es la salsa en la composición de las verduras, más sabrosa es la salsa.
- Hora de prepararse: 45 minutos
- Porciones por envase: 6
Ingredientes para albóndigas de pollo con calabacín en salsa agridulce
Para albóndigas:
- 700 g de pechuga de pollo;
- 200 g de calabacín;
- 130 g de pan blanco sin corteza;
- 130 ml de crema espesa;
- 35 g de eneldo;
- 30 g de sémola;
- sal, pimiento rojo, especias para chuletas, aceite de cocina.
Para la salsa
- 150 g de salsa de tomate;
- 150 g de crema agria;
- 25 g de harina de trigo;
- 15 ml de aceite de oliva;
- sal, azúcar granulada.
El método de preparación de albóndigas de pollo tiernas con calabacín en salsa agridulce
Cortar la corteza del pan blanco, remojar la miga en crema fría o en leche. Cortamos la carne de la pechuga de pollo. Para la carne picada, solo necesita filete, dejamos la piel y los huesos para cocinar el caldo de pollo.
Pase el filete de pollo picado y el pan remojado a través de una picadora de carne, agregue eneldo finamente picado, pimienta roja molida, especias para albóndigas o pollo al curry. Para esta cantidad de ingredientes, debe tomar aproximadamente 1 cucharadita de condimento.
Los ingredientes de relleno también se pueden picar en un procesador de alimentos.
Frote el calabacín joven en un rallador grueso con semillas y cáscara, si solo es un vegetal temprano.
La cáscara y las semillas del calabacín maduro son duras, por lo que las verduras maduras deberán pelarse.
Vierta la sal de mesa al gusto, amase bien la carne picada, ponga en el refrigerador por un tiempo, para que se enfríe.
Para que las empanadas resulten con una corteza de color marrón dorado y permanezcan jugosas por dentro, deben empanarse en sémola. Entonces, nos mojamos las manos en agua fría, esculpimos las albóndigas, enrollamos la sémola por todos lados.
En una sartén, caliente 1-2 cucharadas de aceite refinado para freír. Freír por ambos lados hasta que esté medio cocido, unos 2-3 minutos por cada lado.
Haciendo la salsa. Vierte harina de trigo en aceite de oliva caliente, luego agrega salsa de tomate o salsa de tomate. Puede cortar varios tomates directamente con la piel en una licuadora y agregar puré de tomate a la salsa.
Luego, agregue crema agria, sal y azúcar granulada para equilibrar los sabores. Mezclamos los ingredientes con un batidor directamente en la sartén, hierve a fuego lento. Cocine por 2-3 minutos.
En salsa agridulce espesa, transferimos las albóndigas de pollo con calabacín, cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
En la mesa, sirva albóndigas de pollo tiernas con calabacín con puré de papas, vierta todo con salsa espesa agridulce, espolvoree con hierbas frescas. ¡Disfrute de su comida!
No solo el calabacín fresco dará jugosidad a las albóndigas de filete de pollo. Puede agregar cebollas verdes finamente picadas a la carne picada o rallar papas crudas, también resultará jugosa y sabrosa.
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