Pollo entero al horno

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El pollo entero al horno es el asado de pollo más querido y delicioso, a pesar de su simplicidad en la cocina. A casi todo el mundo le gusta el pollo frito, por lo que debes aprender a cocinarlo correctamente. Algunos puntos importantes para cocinar aves de corral. En primer lugar, un pollo que pesa 1-2 kilogramos es el más adecuado para hornear. En segundo lugar, necesitará una cuerda culinaria, ya que el pollo debe estar atado para que todas sus partes se horneen de manera uniforme. En tercer lugar, buenas especias y mantequilla de alta calidad, estos ingredientes proporcionarán un gran sabor a tostado y un color marrón dorado.

Y para que los jugos que se secretan de cualquier carne bajo la influencia de la temperatura no desaparezcan, coloque una bandeja para hornear con verduras debajo de la rejilla de pollo: se le proporciona no solo un asado increíble, sino también una guarnición de verduras horneadas.

Hora de prepararse: 1 hora 25 minutos
Porciones por envase: 6

Ingredientes para pollo entero al horno

pollo que pesa 1.5-2 kg;
1-2 ramitas de romero;
limón;
vaina de chile
1-2 cabezas de ajo;
mejorana seca;
50 g de mantequilla;
zanahorias, papas para decorar;
sal, hilo culinario.

El método de cocinar pollo entero al horno

Preparamos la carcasa de pollo. Eliminamos el interior, cortamos el exceso de grasa, lavamos bien el pollo con agua corriente y luego lo secamos con una toalla de papel para eliminar la humedad.

Frotamos la carcasa de pollo por fuera con sal común, y por dentro con una mezcla de sal y mejorana. Ponga 1-2 ramitas de romero dentro de la carcasa.

Cortar el limón junto con la cáscara en rodajas pequeñas, pelar las semillas y las membranas de ají, cortarlas en aros, desmontar las cabezas de ajo en rodajas. Coloque los dientes de limón, pimienta y ajo en la cáscara dentro de la carcasa. Cuando el pollo esté listo, puede extraer los dientes de ajo, se volverán muy suaves y el ajo simplemente se puede untar en un trozo de pan.

Mete la piel cerca de la garganta y las alas debajo de la carcasa. Tomamos la cuerda culinaria, agarramos la carcasa alrededor del pecho con una cuerda, trenzamos con las ocho alrededor de las piernas, apretamos y hacemos un nudo o lazo. La cola de pollo se puede atar a las patas, pero prefiero dejar el agujero abierto para que el calor del horno penetre dentro del pollo.

Engrasamos el pollo con mantequilla, durante la cocción la mantequilla se derretirá y el pollo se pondrá dorado.

Cortar en trozos gruesos los vegetales para la guarnición. Elígelos a tu gusto, me encanta el conjunto tradicional: zanahorias jóvenes, papas y cebollas. Ponemos las verduras en una bandeja para hornear profunda hecha de metal grueso, agregamos aceite vegetal, sal y especias al gusto. Ponemos una parrilla de pollo encima. Durante la cocción, el jugo que es secretado por el ave se drenará sobre las verduras y se volverá increíblemente sabroso.

Calentamos el horno a 200-210 grados centígrados. Ponemos el pollo con verduras en un nivel promedio, cocinamos durante aproximadamente 1 hora. Si tiene un termómetro de cocina, el pollo estará listo cuando la temperatura alcance los 75 grados en la parte más gruesa de la carcasa.