La hamburguesa perfecta: cómo cocinar hamburguesas

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Una hamburguesa ideal en casa no es nada difícil de cocinar. Te diré cómo cocinar hamburguesas y recoger deliciosos ingredientes.

Hay un ingrediente secreto de una hamburguesa que, debido a su simplicidad y accesibilidad, es descuidado por muchos, y juega un papel importante en la paleta de sabores de este plato. Esto es cebolla en escabeche. Decapado de cebollas es muy simple. Primero, corte la cebolla en aros finos, luego póngala en un tazón, vierta una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal, frótela suavemente con las manos. Vierta un vaso de agua fría hervida y agregue 2 cucharadas de vinagre al 9%, deje en la marinada durante 30 minutos. Lo conseguimos, lo secamos en una toalla de papel: ¡el ingrediente deseado está listo!

Tiempo de cocción: 50 minutos.
Porciones por envase: 9

Ingredientes para hacer hamburguesas perfectas:

1,5 kg de carne de cerdo magra;
100-150 g de manteca de cerdo;
150 g de pan blanco rancio;
100 ml de leche;
150 g de cebolla;
10 g de especias secas molidas para chuletas;
pimienta negra, aceite vegetal, sal.

Para hamburguesas:

bollos
cebolla en vinagre;
queso;
pepinillos;
Tomates
albahaca, ensalada fresca;
semillas de mostaza, mayonesa o ketchup.

La forma de hacer hamburguesas perfectas

Corte la carne de cerdo magra en cubos pequeños. Las películas, los tendones, las venas se cortan cuidadosamente. Agregue alrededor de 150 g de grasa de cerdo a la carne, sin ella las chuletas estarán secas.

Pasamos la carne y la grasa a través de la picadora de carne, la carne picada para la hamburguesa debe quedar suave, así que elija una boquilla con pequeños agujeros.

Pele las cebollas de la cáscara, córtelas y pálelas en una picadora de carne después de la carne.

Cortar la corteza del pan duro, cortar la miga en cubos, mezclar con leche fría.

Agregue el pan empapado en leche y cebolla picada en un tazón a la carne picada.

Sazone la carne picada: vierta pimienta negra recién molida, sal al gusto y hierbas secas molidas (condimento para chuletas).

Amasar bien la hamburguesa. Amasar mejor con las manos, al igual que la masa. Luego retiramos el relleno preparado durante 30 minutos en el compartimiento del refrigerador.

A continuación, necesitará una báscula de cocina para moldear chuletas perfectas. En esta receta, cociné hamburguesas muy grandes (tamaño king), así que tomé 180 g de carne picada por porción.

Medimos la cantidad requerida de carne picada, esculpimos empanadas planas y redondas para una hamburguesa, ponemos en una tabla.

En una sartén, caliente una cucharada de aceite vegetal refinado inodoro. Fríe rápidamente las empanadas de cada lado hasta que estén doradas, transfiéralas a una bandeja para hornear.

Enviamos la sartén al horno calentada a 180 grados durante 12 minutos.

Ahora puedes escoger hamburguesas

Entonces, hornee los rollos de hamburguesa en una tostadora u horno, engrase la mitad inferior con mostaza de grano, coloque una hoja de lechuga, algunas hojas de albahaca y un tomate encima. En una chuleta caliente ponemos una rebanada delgada de queso crema, la juntamos en un tomate. Agregue la cebolla en escabeche, pepinos, algunas verduras más, mayonesa o salsa de tomate y la segunda mitad de un pan caliente. La hamburguesa perfecta está lista. ¡Disfrute de su comida!

Por cierto, para que las hamburguesas no se desmoronen, al servirlas, asegúralas con brochetas de bambú. Trozos de pepino en vinagre, aros de cebolla y chile se pueden ensartar en una brocheta.