Vigna - medio metro de delicioso de la familia de las leguminosas

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Aún así, una familia maravillosa: legumbres. Con todo un conjunto de cualidades útiles: decoración, comestibilidad, enriquecimiento de nitrógeno del suelo, melífero, propiedades medicinales. Quizás estropea la reputación de las legumbres como productos alimenticios: la formación de gases que causan en los intestinos. ¡Pero hay manchas en el sol! Por cierto, hay evidencia de que con el uso constante de legumbres, la producción de gas disminuye al mínimo con el tiempo. Pero hay un género Vigna en esta familia, cuyas frutas vegetales carecen de este inconveniente. Eso es todo y lo contaré en el artículo.

Vigna - tipos y variedades

¡Vigna no es un frijol! Este es un género separado en la familia de las leguminosas, y su origen es tropical, presumiblemente africano. Hay más de un centenar de especies de caupí, entre ellas hay comestibles y decorativas, arbustivas y rizadas, con vainas cortas y largas, con flores o vainas retorcidas en forma de cuerno de carnero, verduras, granos, forraje y verde.

Este género también incluye frijol mungo asiático, urd y adzuki, anteriormente considerado como un tipo de frijol. Entonces, solo los expertos ven la diferencia entre frijoles y caupí, e incluso entonces a veces lo dudan.

Vigna se ha cultivado durante mucho tiempo en todo el mundo, el trabajo de mejoramiento está en marcha y hemos desarrollado variedades que son bastante adecuadas para el cultivo en Rusia. Ya hay 25 variedades de whigs vegetales incluidas en el Registro Estatal de Logros de Selección. De estas, se recomiendan 24 variedades para el uso de frijoles en madurez técnica y 1 pelado:

variedades súper tempranas de caupí (46-50 días desde la germinación completa): "Caspian Dawn", "Fuet";
variedades muy tempranas de caupí (50-52 días desde la germinación completa): "Perla del Mar Caspio", "Mago";
variedades tempranas de caupí (55-60 días desde la germinación completa): “Gloria”, “Condesa”, “Residente de verano”, “Kalancha”, “Martha”, “Fakir”, “Cuentas de serbal”, “Chucha”;
variedades tempranas medianas de caupí (58-64 días después de la germinación completa): "Aliya", "Astrakhan beauty", "Tender", "Pergola Bean", "Siberian Size";
variedades de caupí a mitad de temporada (61-70 días desde la germinación completa): "Lanchehe", "Macaretti", "Niagara", "Yunnan";
variedades de caupí medio tardías (69-75 días después de la germinación completa): Maya, Yubileinaya;
variedades tardías de caupí (80-84 días desde la germinación completa): "Liliana";
pelado, variedades de granos de wigney (maduración 98-113 días): "Olesya".

Ya de esta lista está claro que el momento del inicio de la madurez técnica en el caupí es bastante "democrático" y comienza a dar sus frutos junto con los primeros pepinos. Es cierto que los requisitos de calor y sol son más altos para ella que para los pepinos.

Los frijoles Wigna son largos (aproximadamente medio metro), relativamente delgados, de sección redondeada, con paredes gruesas y jugosas sin una capa de pergamino y fibras. El sabor de las judías verdes es notablemente diferente (me gustó más la señal).

Cómo cultivar caupí

Comparo dos opciones: crecí una variedad de variedades "Condesa" y "Residente de verano" en el Kuban en las estribaciones, mi buen amigo creció La condesa y "Cuentas de serbal" en Komsomolsk-on-Amur. Ambos lugares se distinguen por la abundancia de sol y calor en verano, pero en Kuban, los veranos son más secos y largos.

Es mejor hacerlo con las semillas de wigney de la misma manera que con los frijoles: remojar en agua relativamente caliente (+60 ºС). Cuando el agua se haya enfriado, drene casi por completo, pero para que permanezca en el fondo. Y poner en un lugar cálido. Hago esto un día antes de aterrizar.

Cómo crecí Vigna en el Kuban

Aquí, en Kuban, los frijoles rizados son amados (la señal está comenzando a echar raíces), tradicionalmente plantan mucho: estacas altas, de 3 metros de grosor se atascan en filas y se plantan un par de "frijoles" junto a ellos.

Decidí seguir los consejos de N.I. Kurdyumov y desde el lado sur del melón planté una hilera de judías y frijoles mezclados con maíz en una fila. El experimento no tuvo éxito: donde no había maíz, no había frijol, y de dónde venía la señal, no había maíz. Tuve que meter las apuestas.

Un poco sobre el suelo. Tenemos arcilla pesada. Bakhcha es un área cercada en la cual el componente principal es follaje, conchas, pequeñas ramitas del avellano vecino, un poco de tierra para limpiar la zanja de drenaje, desechos de alimentos almacenados durante todo el invierno, cenizas y hierba cortada de abril a septiembre. En el momento de la siembra, todo está cubierto de hierba recién cortada. Sobre esta hierba, desenrollé una cinta de papel higiénico, vertí tierra de montones de mole y planté vigna, frijoles y maíz en esta tierra.

Plantado a mediados de mayo al mismo tiempo que plantar sandías y melones, para lo cual se amontonaron montones de molehill en la parte superior de la hierba. Inmediatamente arrojé hierba seca en la parte superior, porque los pájaros observan atentamente todas mis acciones. Y de hecho hubo precedentes.

Vigna salió a la superficie en una semana. Y una semana después tuvo que apostar, para tener algo que agarrar. Regaba todas las plantas cada dos días: junio resultó ser inusualmente seco y caliente. En julio, mejoró con las lluvias, y además la vigna creció sin riego adicional. En la primera década de julio, ya comimos vainas. Y continuaron comiendo hasta la helada, aunque en octubre la vigna fructificó notablemente más débil.

El aderezo era la hierba cortada doblada en el melón todo el verano.

En Komsomolsk-on-Amur

En Komsomolsk-on-Amur, el aterrizaje también fue directamente al suelo, pero un poco más tarde, a fines de mayo desde el lado sur del garaje hasta la tierra del jardín. La cama está elevada y bien calentada. Las semillas también se remojan previamente en agua caliente. Los brotes también aparecieron una semana después y ya a mediados de junio se arremolinaban con fuerza y corriente sobre la red plástica estirada. Casi no se necesitaba riego, había suficiente lluvia. A fines de la segunda década de julio, los frijoles alcanzaron los 50 cm. Frutos hasta mediados de septiembre.

No había plagas en Vigna ni en Kuban, ni en Komsomolsk-on-Amur, ni tampoco enfermedades.

Posibles dificultades

Vigna, que tiene un origen tropical y está en proceso de selección en la región baja del Volga, por supuesto, ama el sol. Brillante, caliente, pero no particularmente largo. Es decir, un largo día de verano en el carril central es más bien menos que más. Una planta se desarrolla peor en tales condiciones. Un sombreado fuerte en la tarde o en la mañana puede mejorar la situación de alguna manera, para cumplir con el intervalo de luz de 12-14 horas.

Amante del calor, una vigna se siente muy incómoda a temperaturas inferiores a +10 ° C e incluso puede morir. Por lo tanto, en regiones con veranos fríos, es mejor cultivarlo en un invernadero o plántulas. Al cultivar plántulas, es aconsejable sembrar inmediatamente en tazas separadas: la señal no tolera la selección.

A temperaturas inestables en verano, puedes probar la variedad "El mago"suficientemente estable en tales condiciones.

Con falta de humedad, los brotes pueden caerse y no tolera el atasco. Además, los suelos arcillosos pesados y fríos no son adecuados para vigna (se calientan mucho tiempo), la planta simplemente no tiene suficiente tiempo para la vegetación. Vigna tiene enfermedades del frijol, por lo que es mejor no plantar estas plantas cerca.

¿Qué hacer con el cultivo?

Si se planta toda la señal al mismo tiempo, en dos meses habrá una buena cantidad de frijoles de 40-50 centímetros. La planta no se detendrá allí, y después de la primera cosecha, continuará produciendo más y más frijoles. Entonces debemos ocuparnos de su adquisición.

La opción más fácil es congelar: cortar en trozos y poner en cualquier recipiente y - en el congelador. En invierno, irá a sopa y estofado, y solo se freirá con cebolla y huevos.

Es posible hacer un guiso, tradicional para el Kuban, mientras que con un cigarro, en lugar de judías verdes, el plato tiene un sabor completamente diferente y más delicado.

Si decides comer ahora, es muy simple: calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla, agrega el aliño picado, fríe otros 5 minutos, sal, pimienta y vierte el huevo. Esté preparado debajo de la tapa a fuego lento.

Vigna: tierna, cocina rápido. Lo compararía con la coliflor y el brócoli, no al gusto, por supuesto, sino en la estructura.

Las semillas de Wigna son notablemente más pequeñas que los frijoles, pero de sabor más suave. Si los frijoles jóvenes no se pueden cosechar a tiempo, déjelos madurar, irán al grano. Y las vainas secas se pueden usar con fines medicinales, al igual que las vainas de frijoles comunes.

La parte superior del caupí, como todas las legumbres, beneficiará al suelo, en su lecho. Y que las raíces permanezcan en la tierra. Una planta tan maravillosa, sin desperdicio, ¡todo en el negocio! Y si la dejas en la glorieta, ella también deleitará la vista con vegetación, flores y vainas colgantes. La variedad es especialmente decorativa a este respecto. "Cuentas de serbal".