Sopa de calabaza con zanahorias y jengibre

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Sopa de calabaza con zanahorias y jengibre: una sopa espesa de crema de verduras con leche y crema. Esta receta se basa en la cocina india con pequeñas adiciones de derechos de autor. Si lo desea, use un conjunto tradicional de especias: hojas de curry, zira, cilantro, pimienta negra y roja y fenogreco. Las especias deben agregarse en la etapa de freír cebollas con jengibre y ajo.

Para el menú de la dieta, no necesita agregar crema a la sopa de calabaza, también debe reducir la cantidad de aceite para freír verduras. Las calorías por porción serán menores, el sabor no será tan rico y cremoso, pero se conservarán todos los nutrientes y la mayoría de las vitaminas.

Existe la opinión de que todas las sopas indias son tan picantes que no a todos les gustará. De hecho, todo depende del cocinero, tome la mitad en lugar de una vaina de chile entera, reemplace el pimiento rojo molido con pimentón dulce: el aroma y la nota de quemado permanecerán, y la sopa no saldrá tan ardiente.

Por cierto, algunas variedades de chile son tan "malvadas" que unos pocos anillos son suficientes para hacer sentir su presencia incluso en una cacerola grande. La crema grasa y la mantequilla suavizan el calor de la pimienta.

Hora de prepararse: 50 minutos
Porciones por envase: 6

Ingredientes para sopa de calabaza con zanahorias y jengibre.

600 g de calabaza;
200 g de zanahorias;
170 g de cebolla;
4 dientes de ajo;
4 centímetros de raíz de jengibre;
1 chile
120 g de puré de tomate;
5 g de pimentón molido;
1 litro de leche;
200 ml de crema espesa;
sésamo blanco y negro;
mantequilla y aceite de oliva, sal, azúcar.

Un método para preparar sopa de calabaza con zanahorias y jengibre

Pelar el ajo, picarlo finamente. Limpiamos el ají de las semillas, lo cortamos en cubos. La raíz de jengibre se raspa, se pica. Muela el jengibre, el ajo y el chile en un mortero.

Pelar las cebollas, picarlas finamente. En una sartén, ponga 2 cucharadas de mantequilla, agregue 2 cucharadas de aceituna. Agregue las cebollas finamente picadas y los condimentos molidos a la mantequilla derretida, fríalos a fuego moderado hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.

En esta etapa, puede agregar especias tradicionales de la India al pan de cilantro, zira y hojas de curry.

Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas o tres en un rallador de verduras grande. Tira las zanahorias picadas en la sartén, fríe durante 15 minutos a fuego moderado.

Pelar la calabaza para sopa, limpiar las semillas con una bolsa de semillas. Frota la carne en un rallador grueso y agrégala a las verduras fritas.

Vierta la leche en la sartén, hierva, reduzca el gas.

Agregue el puré de tomate y el pimentón molido, sal al gusto, agregue un poco de azúcar granulada para equilibrar lo salado y lo dulce.

Cocine la sopa a fuego lento durante 40 minutos, vierta la crema espesa, hierva nuevamente y luego retire del fuego.

Muela con una licuadora sumergible hasta obtener un estado cremoso o limpie las verduras a través de un tamiz fino.

Antes de servir, espolvoree la sopa de calabaza con zanahorias y semillas de sésamo blanco y negro de jengibre, sirva en una mesa con una tortilla fresca o pan fresco. ¡Disfrute de su comida!