Empanadas de calabacín con guarnición para una cena rápida

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Empanadas de calabacín con guarnición de verduras: una cena rápida adecuada tanto para el menú regular como para el dietético. No le aconsejo que cocine carne para la cena, para no sobrecargar el tracto digestivo, y las chuletas de calabaza con guarnición de zanahorias guisadas, cebollas y apio son perfectos. El plato se prepara rápida y simplemente con ingredientes económicos y asequibles, y el sabor es muy bueno. Por supuesto, se puede picar una ensalada de verduras y albóndigas listas para hervir en 10 minutos, pero la comida caliente, casera y recién preparada siempre es más saludable y sabrosa.

El calabacín maduro para esta receta debe pelarse de las semillas y la cáscara, es suficiente para eliminar una capa delgada de cáscara del calabacín, e incluso entonces no es necesario si las verduras son tempranas.

Hora de prepararse: 30 minutos
Porciones por envase: 4

Ingredientes para empanadas de calabacín con guarnición

Para Chuletas:

550 g de calabacín;
3 huevos;
30 g de avena;
45 g de harina de trigo;
15 ml de aceite de oliva;
6 g de pimentón dulce;
sal, aceite para freír.

Para Decorar:

150 g de zanahorias;
130 g de apio;
100 g de cebolla;
30 g de mantequilla;
sal, azúcar, vinagre balsámico, pimienta.

Para rematar:

50 g de semillas de girasol;
hierbas frescas y crema agria para servir.

Un método para preparar chuletas de calabaza con una guarnición para una cena rápida

Con el calabacín, limpiamos una capa delgada de la piel y frotamos las verduras en un rallador. También puede moler el calabacín en un procesador de alimentos con una boquilla para verduras con agujeros grandes.

Espolvorea el calabacín con sal, mezcla y transfiere a un tamiz, deja unos minutos. Debajo de un tamiz, debe sustituir un recipiente para que el exceso de humedad fluya hacia él.

Exprima el calabacín, transfiéralo a un tazón, agregue los huevos de gallina frescos. Mezclar verduras con huevos.

Luego agregamos harina de trigo y copos de avena de cocción rápida (hercules), vertimos pimentón dulce, sal al gusto y mezclamos.

Engrase una sartén con recubrimiento antiadherente con aceite vegetal. Sacamos la masa con una cucharada, colocamos las chuletas de calabaza ovaladas en una sartén caliente. Freír por 3 minutos en cada lado hasta que estén doradas.

Hacemos una guarnición para chuletas. Derretir la mantequilla. En la mantequilla derretida ponemos apio finamente picado, cebollas y zanahorias, ralladas en un rallador grueso.

Espolvorea vegetales con sal, agrega una cucharada de vinagre balsámico y 2-3 cucharaditas de azúcar granulada. Guisar las verduras a fuego moderado durante 15 minutos.

Vierta las semillas de girasol en un tamiz, enjuague con agua corriente, luego vierta en una sartén seca y fría hasta que estén doradas. Además de las semillas de girasol, puedes freír semillas de calabaza y un poco de maní, por lo que será satisfactorio.

Coloque varias chuletas de vegetales de calabacín en un plato para servir, agregue la guarnición de zanahoria. Empanadas de calabaza con una guarnición para una cena rápida espolvorear con semillas fritas, hierbas frescas y crema agria. Servir de inmediato. Disfrute de su comida.

Las empanadas de calabaza vegetal son adecuadas para vegetarianos, pero solo para aquellos que han dejado alimentos como huevos y leche en su dieta. Estos son los llamados ovolacto-vegetarianos, es decir, vegetarianos no estrictos que permiten el uso de huevos y leche en su dieta.