Mermelada de fresa

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La mermelada de fresas ocupa legítimamente uno de los primeros lugares en popularidad entre la mermelada de bayas de jardín. Las fresas a menudo se llaman incorrectamente fresas, pero creo que el nombre de la baya en este caso no tiene especial importancia, porque la mermelada resulta, en primer lugar, de color rojo brillante, en segundo lugar, increíblemente fragante, en tercer lugar, espesa y muy sabrosa. Las fresas de jardín contienen pectina, por lo que la mermelada casi siempre resulta espesa, especialmente si no se ahorra azúcar. En mi opinión, cuando haces preparaciones dulces, no debes ahorrar en este producto.

Es importante no digerir: con ebullición prolongada, el color primero se volverá marrón rojizo y luego completamente marrón. Es suficiente 20-30 minutos para hervir las bayas en almíbar a fuego medio para mantenerlas enteras y brillantes. La mermelada preparada de esta manera se conservará bien en un lugar oscuro y fresco.

Primero, asegúrese de llenar las bayas con azúcar y luego, hasta que el jugo se destaque, prepare frascos, hierva las bayas y colóquelas en frascos.

Hora de prepararse: 2 horas
Cantidad: 2 latas con una capacidad de 600 g

Ingredientes de mermelada de fresa

1,5 kg de caseta de jardín;
1,2 kg de azúcar.

Un método para hacer mermelada de fresas de jardín

Bayas maduras, fuertes, sin daños, deterioro, recolectadas varias horas antes de cocinar, me lavo a fondo bajo un grifo para limpiar la suciedad y la arena. Cortamos el tallo y los sépalos. Si las bayas están limpias, no hay arena en ellas y crecen en su jardín, entonces no es necesario lavarlas; cuando se cocina con jarabe de azúcar, todas las bacterias morirán.

Es conveniente preparar mermelada en una sartén profunda o sartén con lados altos: la superficie de evaporación es grande, es conveniente eliminar la espuma y se reduce el tiempo de cocción.

Vierta las fresas peladas en una sartén grande y profunda o en una olla.

Vierte azúcar, mézclalo con fresas. Deje las bayas durante 1 hora, tiempo durante el cual el azúcar se disolverá y se destacará mucho jugo. A veces puede agitar suavemente los platos para acelerar la liberación de jugo.

Después de aproximadamente una hora, el futuro atasco se ve como muestra la foto. Si desea reducir el tiempo de cocción, puede mezclar fresas con azúcar, verter medio vaso de agua fría, cubrir la sartén con una tapa y agitar bien; el proceso irá más rápido.

Ponemos los platos en la estufa. Primero hierva a fuego alto. Después de hervir, reduzca, cocine por 30 minutos. Retire las espumas y mezcle periódicamente suavemente, para que la masa hierva de manera uniforme.

Al comienzo de la cocción, le aconsejo que prepare latas para empacar. Deben lavarse bien, enjuagarse con agua limpia y luego esterilizarse con vapor o secarse en un horno a una temperatura de 120 grados. Las tapas lavadas se deben poner en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Empacamos la masa caliente en latas calientes, dejamos aproximadamente 2 centímetros libres desde arriba. Cerrar herméticamente de inmediato, enfriar a temperatura ambiente.

Guardar en un lugar fresco y seco. Las paletas no pierden color ni sabor durante varios meses, sujetas a limpieza y esterilidad durante la cocción y el envasado.