Mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras

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La mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras es una sabrosa medicina para el resfriado y un postre muy inusual. Para empezar, recogemos las frambuesas más maduras y seleccionadas, intactas, secas. No recomiendo cosechar después de la lluvia para esta receta, nada funcionará. Manejar las frambuesas recogidas también debe tener cuidado, clasificadas con cuidado. Este año tuve suerte, las larvas del escarabajo de la frambuesa no golpearon las bayas, por lo que el resultado fue envidia para todos: escarlata gruesa y brillante, ya que no había necesidad de remojar las bayas en agua salada.

Los billetes están perfectamente almacenados en un apartamento ordinario de la ciudad, lejos de aparatos de calefacción y de la luz solar directa.

Hora de prepararse: 14 horas
Cantidad: varias latas de 0.4 l cada una

Ingredientes para Mermelada de Frambuesa Gruesa con Bayas Enteras

1,5 l de frambuesas;
1 kg de azúcar granulada;
0,5 kg de azúcar gelificante.

El método de preparación de mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras

Seleccionamos cuidadosamente las frambuesas, las bayas deben estar secas, no necesitan ser lavadas. Eliminamos las hojas, los tallos, dañados y secos, solo los seleccionados entrarán en el proceso.

Vierta el azúcar en una sartén con un fondo ancho y un borde alto, vierta un poco de agua, derrita el jarabe para que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Transfiera suavemente las frambuesas a jarabe, déjelo durante 8-10 horas. Durante la noche, el jugo se destacará de las bayas, el jarabe se pondrá rojo.

Al día siguiente ponemos la sartén en la estufa, hierve a fuego moderado y hierve durante 5 minutos. Retire del fuego, mueva la sartén con movimientos suaves, de modo que la espuma se desvíe hacia el centro.

Enfríe durante 1-2 horas, vuelva a poner en la estufa, hierva, vierta el azúcar gelificante en pequeñas porciones.

Con el azúcar gelificante, hierva durante 10 minutos a fuego lento, agite nuevamente la sartén para recoger la espuma. Preparar mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras, retirar de la estufa.

Las latas con cuello ancho con agua tibia y refrescos, enjuague con agua hirviendo y seque en el horno a una temperatura de aproximadamente 100 grados. Enjuagues enjuagar con agua hirviendo, secar.

Difundimos las bayas con jarabe en frascos. Para evitar que las frambuesas se desmoronen, es mejor usar una cuchara pequeña con ranuras para estos fines. Enjuague todos los platos con agua hirviendo para mantener la esterilidad.

Los frascos calientes no se pueden cubrir con tapas: se formará condensación en las tapas, después de enfriarse, las gotas caerán sobre la mermelada y se puede formar moho.

Por lo tanto, cubrimos los frascos calientes con una toalla limpia y los obstruimos solo después de enfriarlos.

Los espacios en blanco refrigerados se eliminan en la despensa o en el gabinete de la cocina, tales condiciones son ideales para almacenarlo. La mermelada de frambuesa espesa con bayas enteras no debe almacenarse en el refrigerador, para no estropear el sabor.

Es interesante: La mermelada de frambuesa contiene sustancias que son similares en composición al ácido acetilsalicílico, más simplemente aspirina. El contenido de estas sustancias determina la propiedad favorita de las frambuesas para bajar la temperatura.

Pero además de reducir el calor, estas sustancias también diluyen la sangre, lo cual es extremadamente importante para aumentar la coagulación de la sangre y eliminar el riesgo de accidente cerebrovascular.