Tortitas de calabacín con parmesano y champiñones

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Buñuelos de calabacín con parmesano y champiñones: una receta deliciosa con una foto de los productos disponibles. Los panqueques de calabacín ordinarios se pueden convertir fácilmente en un plato aburrido agregando algunos ingredientes salados a la masa. En la temporada de la calabaza, disfrute de siete panqueques de vegetales con hongos silvestres, no solo es muy sabroso, sino también satisfactorio. El calabacín es un vegetal versátil, es adecuado para rellenos, para cocinar, para platos principales e incluso para dulces hay deliciosas recetas: los guisos y las conservas están hechas de calabacín. En otoño, cuando comienza la "caza silenciosa", es necesario combinar setas y calabacines en un plato, y la receta de mis panqueques de hongos es la adecuada para esto.

Hora de prepararse: 40 minutos
Porciones por envase: 3-4

Ingredientes para buñuelos de calabacín con parmesano y champiñones

400 g de calabacín pelado;
40 g de parmesano;
2 huevos;
2 cucharadas de harina con un portaobjetos;
120 g de champiñones frescos;
1 cebolla
un manojo de perejil;
1 cucharadita de pimentón dulce molido;
1 cucharadita de fenogreco molido;
sal, aceite de oliva.

El método de preparación de buñuelos de calabacín con parmesano y champiñones.

Pele el calabacín, seleccione un centro suave con semillas con una cuchara, deje solo una pulpa densa. El calabacín suave se puede usar entero sin pelar.

Rallar la verdura en un rallador grande de verduras o molerla en un procesador de alimentos, poner en un recipiente hondo.

¡Importante! Necesitas salar la masa con calabacín al final, si la salas en esta etapa, se liberará mucha humedad, tendrás que exprimirla o agregarle un exceso de harina.

Frota el parmesano en un rallador fino, este queso es ideal para buñuelos de calabacín, no recomiendo reemplazarlo con nada más. Agregue parmesano rallado al tazón.

Rompa dos huevos de gallina frescos en un tazón, mezcle los ingredientes con una cuchara.

Vierta la harina de trigo. Aconsejo a aquellos que abogan por un estilo de vida saludable que usen granos enteros, y a quienes cocinan platos sin harina de trigo, que los reemplacen con garbanzos o arroz.

Sazone la masa: vierta el pimentón dulce molido y el fenogreco molido. En las tiendas de especias orientales puede comprar un chaman molido, este condimento también se prepara principalmente de alholva.

Pica finamente los champiñones frescos, en esta receta de buñuelos de boletus de calabacín, pica la cebolla. Caliente el aceite de oliva en una sartén. En el aceite calentado, primero ponga el boletus picado, cuando la humedad se evapore, agregue la cebolla picada. Freír los champiñones con cebolla hasta que estén cocidos.

Enfríe un poco los champiñones fritos y agréguelos a la masa. En esta etapa, salar la masa, mezclar bien.

Agregue un pequeño manojo de perejil finamente picado, mezcle nuevamente.

Engrase una sartén con recubrimiento antiadherente con aceite de oliva, extienda una cucharada de panqueques en una sartén precalentada, fría hasta que estén doradas por cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos.

Sirva los buñuelos de calabacín sobre la mesa calientes con crema agria o salsa de yogurt. ¡Disfrute de su comida!

Es mejor cocinar esos panqueques en otoño, sin embargo, en el invierno, en los estantes de las tiendas puedes encontrar calabacín con champiñones y freír panqueques caseros.