Ensalada Cuaresmal con champiñones

Send

La ensalada de cuaresma con champiñones fritos es un plato sabroso, saludable y satisfactorio para aquellos que, por cualquier razón, decidieron negarse a comer productos animales. Los hongos en la ensalada son bosque, cada recolector de hongos decide a qué tipo de procesamiento someterlos. Por supuesto, los hongos jóvenes hierven la mano no se levanta, solo se pueden freír. Si hay una variedad de hongos en la canasta, entonces le aconsejo que cuidadosamente clasifique, limpie y lave bien estos regalos del bosque. Luego hierva en una gran cantidad de agua y drene el primer agua después de hervir, luego enjuague los champiñones, vierta agua hirviendo nuevamente y cocine durante 40 minutos - 1 hora.

Hora de prepararse: 25 minutos
Porciones por envase: 2

Ingredientes de ensalada de champiñones fritos

200 g de setas del bosque hervidas;
cabeza de cebolla
4 papas pequeñas, hervidas en su piel;
1 pimiento morrón;
1 zanahoria
1 pepino
2 tomates;
un manojo de espinacas;
un manojo de lechuga;
20 g de aceite de oliva virgen extra;
sal marina, pimentón molido.

Un método para preparar una ensalada magra con champiñones fritos

Pela las papas cocinadas en su piel, cortadas en cubos grandes. Añadir 10 g de aceite de oliva virgen extra. El aceite cubrirá la papa con una película delgada y no se ablandará cuando se exponga a ingredientes húmedos.

El pimiento dulce se pincha con un tenedor en varios lugares. Encendemos un pequeño quemador de gas y quemamos el pimiento por todos lados, girando periódicamente la cola. Cuando la cáscara esté carbonizada, envuelva inmediatamente la pimienta en una película adhesiva y déjela durante 5 minutos.

Si no hay una estufa de gas, blanquee el pimiento en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Pelar los pimientos al horno, cortar el tallo, quitar las semillas. Cortar la pulpa en rodajas finas, agregar a la ensaladera de papa.

Tres zanahorias frescas finamente. Te aconsejo que uses solo un rallador fino, ya que los trozos grandes de zanahorias serán rígidos. Agregue las zanahorias a la pimienta y las papas.

Pepino fresco cortado en tiras finas. Pelamos los pepinos maduros o de fruta larga, quitamos las semillas, los pepinos jóvenes no necesitan ser pelados.

Remoje las espinacas en un recipiente con agua fría durante unos minutos para que sea más fácil lavar la arena y la suciedad. Luego lo lavamos debajo del grifo, lo sacudimos, lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.

También procesamos lechuga de hoja. Puedes usar cualquier variedad, tomé oaklyph o una hoja de roble, una cabeza suelta de repollo con hojas de coral y verde, que tiene un ligero sabor a nuez.

Ahora cuidemos los hongos.

En una sartén de hierro fundido, pasamos 5 minutos de cebolla picada en aros finos.

Hervimos los hongos del bosque cocidos hasta que estén completamente cocidos, los ponemos en un tamiz, luego los picamos finamente, los agregamos a la sartén, los freímos durante 5-6 minutos, hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Agregue los champiñones fritos a la ensaladera, espolvoree todo con sal marina al gusto, sazone con pimentón molido, agregue el aceite restante y mezcle.

Pon la ensalada en un plato con un tobogán. Tomates maduros dulces cortados en rodajas grandes. Decora el plato con rodajas de tomate, champiñones enteros y espolvorea con hierbas frescas. Servir de inmediato. ¡Disfrute de su comida!