Hinojo común: ¿cuál es el valor de la cultura y cómo cultivarla?

Send

El hinojo es una cultura de la que todos han oído hablar, pero no todos han tratado de crecer. ¿Qué sabemos sobre ella? Que exteriormente la planta es muy fácil de confundir con eneldo. Que en el hinojo hay muchos aceites esenciales, pero crece impresionantemente fuerte. Huele extraño, especialmente si lo confundes con un "pariente" fragante. ¿Sabes que en los países europeos el hinojo no es inferior en popularidad a ninguna otra cultura verde? ¡Y con razón! En este artículo, presentaré a los lectores las características del hinojo y cómo cultivarlo. Quizás después de leer esta temporada plantarás hinojo en tus camas.

Descripción botánica de la planta.

Hinojo común (Foeniculum vulgare) es un representante Familia paraguas. Como ya se mencionó, en apariencia, especialmente en las primeras etapas de desarrollo, es muy parecido al eneldo. Por esta razón, tiene varios nombres populares: eneldo medicinal, eneldo Voloshsky, farmacia eneldo.

Sin embargo, a diferencia del eneldo, el hinojo tiene un sabor picante ligeramente dulce, aroma similar al anís y un arbusto más potente que alcanza una altura de más de 1 m. Una ramificación de raíz de varias cabezas, bastante gruesa (1 cm de diámetro) en la parte superior.

El tallo de la planta es acanalado, recto, redondo, ramificado. Hojas complejas disecadas pinnadamente y ovadas-triangulares con lóbulos lineales-filiformes o lineales-limosos de último orden. Flores de cinco miembros, recogidas en sombrillas dobles con 3-20 rayos, con un diámetro de 3 a 15 cm. Las frutas de hinojo - ovipers - consisten en dos partes fácilmente separables, tienen un color marrón verdoso, de aproximadamente 8 mm de largo.

En el Cáucaso y Crimea, el hinojo a menudo se puede encontrar en la naturaleza. En el exterior, la planta prefiere lugares con hierba; a menudo crece en zanjas y cerca de carreteras.

Propiedades útiles de hinojo

En términos de propiedades útiles, el hinojo es lo primero en comparación con el eneldo. Contiene un gran porcentaje de aceites esenciales, glucósidos, antioxidantes, flavonas, rutina, quercetinas, ácido ascórbico, una serie de macro y micronutrientes, vitaminas, incluido el grupo B.

Debido a su composición, el hinojo se usa como restaurador, calmante, antipirético, expectorante, antitusivo, antiespasmódico, carminativo, laxante suave, diurético, antihelmíntico y antifúngico. Sobre esta base, se hacen una serie completa de preparaciones curativas y medicamentos, destinados a fortalecer el sistema inmunológico y nervioso, limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, restaurar el hígado, el sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal, la visión y los pulmones.

Además, el aceite esencial de hinojo obtenido de semillas es ampliamente utilizado en la fabricación de jabón, perfumería y cosmética. Pero los tallos secos se usan para tejer escobas de baño mixto.

Sin embargo, como la mayoría de las verduras saludables, el hinojo tiene un inconveniente: no se debe abusar de su consumo. Comido en grandes cantidades, causa náuseas, indigestión, disminuye la presión arterial.

Las propiedades útiles del hinojo tienen todas las partes de la planta.

Formas de consumo y procesamiento.

En la cocina, el hinojo se usa bastante variado. A menudo se puede encontrar no solo en la receta de la cocina europea, sino también mediterránea y asiática. El tallo engrosado (cabeza de repollo) se hierve, se cuece, se cuece al horno: el hinojo combina bien con carne, pescado y verduras. Agregue a las sopas, al relleno para pizza, al aderezo para fideos, a las ensaladas de frutas vitamínicas, a los batidos. Marinar.

Las raíces también están hervidas y guisadas. Las verduras se agregan a las ensaladas, se secan. El té se elabora a partir de semillas, utilizado como polvo para rodajas de vegetales crudos, en conserva, como especias para la preparación de dulces orientales picantes, en panadería.

Hay variedades de hinojo ordinario, que se cultivan con hierbas y para recoger semillas, y hay variedades vegetales. Por esta razón, hay muchas maneras de usarlo.

Variedades vegetales de hinojo, que se valoran no solo por el engrosamiento carnoso (cabeza de repollo), sino también por los pecíolos grandes: "Engañador", Luzhnovsky Semko, "Soprano", "Meteorito", "Florencia", Rudy F1, Di Ferenze, "Aroma", "Otoño guapo", "Corbeta", "Líder".

Variedades de semillas oleaginosas de hinojo (cultivadas para recoger verduras y semillas) - "Crimea", Chernivtsi-3, Malvavisco, "Mercishopr".

Grado "Pimienta" Sabor ardiente diferente. Los grados 'Bronce gigante y ‘Purpureum " son valorados por su decoración: sus hojas tienen un color púrpura-bronce.

Tecnología agrícola hinojo

El hinojo es una cultura bastante exigente. Le encanta la luz, el suelo fértil y la humedad. Reacciona al engrosamiento y la falta de agua al florecer temprano y al deterioro del sabor del engrosamiento carnoso. Por esta razón, es necesario elegir un lugar soleado, fertilizado y con posibilidad de riego regular.

Dado que el cultivo florece en julio y agosto, y los frutos maduran a principios de otoño, se recomienda plantarlo para las plántulas con un verano corto en el método de plántulas (la misma recomendación para las variedades de repollo). Para hacer esto, el hinojo se siembra en platos a fines de marzo, luego se sumerge en copas individuales, y cuando pasa la amenaza de las heladas de retorno, se plantan en un lugar permanente.

Donde el hinojo es lo suficientemente cálido, la siembra puede llevarse a cabo directamente en el suelo, inmediatamente a un lugar permanente. Por lo general, se produce a principios de mayo, cuando el suelo se calienta a +8 ° C. Al mismo tiempo, la profundidad de la colocación de la semilla no debe exceder los 1.5-2 cm. Se recomienda dejar un paso entre las plantas de 20-25 cm y 50-60 cm entre las hileras. Si sembrar semillas pequeñas pieza por pieza es inconveniente, puede sembrarlas "generosamente", pero luego debe diluir las hileras.

Cuidar el hinojo es simple, pero incluso aquí necesita conocer las características de la cultura. Además del riego y el desmalezado, las plantas que crecen en una cabeza de repollo, tan pronto como su tallo comienza a espesarse, es necesario spud. Con un buen crecimiento, se repite el aporque para que la altura del montículo sea de 7-10 cm.

En las regiones del sur, el hinojo se cultiva como un cultivo perenne, en el norte, como una anual. En el carril central, con buen refugio, las variedades individuales pueden pasar el invierno.

Enfermedades y plagas del hinojo

Como todos los vegetales, el hinojo tiene sus "enemigos": estas son enfermedades y plagas. Sin embargo, sujeto a la agrotécnica, las enfermedades en las plantas se pueden encontrar muy raramente. ¿Qué afecta a la cultura? Diferente podredumbre (blanco, gris, fusarium), fomosis, óxido, moho real y suave.

La lista de plagas es más amplia y depende de la zona de crecimiento. Pueden ser caracoles, tijeretas, centavos babosos, chinches, chinches italianas y acedera, mosquitos de patas largas, leptures de un solo punto, polillas pálidas de praderas y otros.

Cosecha y almacenamiento

Todas las partes son comestibles en hinojo. Las verduras frescas se pueden cortar a medida que crece. Base gruesa de los tallos (cabeza de repollo), cuando alcanzan los 10 cm de diámetro. Semillas - a medida que maduran.

Las cabezas de hinojo se pueden cortar de dos maneras: debajo de la base o 3 cm por encima. En la última versión, la planta comenzará a crecer nuevos brotes. Puede almacenar el cultivo durante una semana en el refrigerador, durante más tiempo, en una caja de arena en el sótano, después de retirar los pecíolos.

La maduración de las semillas de hinojo es desigual, por esta razón su recolección comienza cuando maduran los paraguas centrales. Para esto, se cortan las plantas (o solo se cortan los paraguas maduros), se forman en racimos, se suspenden en un lugar sombreado y bien soplado para la maduración y el secado. Después del secado, las semillas se retiran de los paraguas y se secan, se extienden en una capa delgada sobre una superficie plana.

Luego se limpia de escombros gruesos (fragmentos de los rayos de paraguas y folletos atrapados accidentalmente), se tamiza, se vierte en bolsas de tela o se coloca en frascos de vidrio y se cierra con una cubierta de plástico. Guardar en un lugar fresco y seco. Las semillas de hinojo se almacenan en forma bien seca en un recipiente cerrado por hasta 3 años.