Pollo teriyaki agridulce con semillas de sésamo

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Teriyaki es una forma japonesa de freír carne o pescado en una salsa dulce. El nombre en sí proviene de las palabras japonesas "teri" - brillo, y "yaki" - frito. En los países occidentales, la salsa teriyaki a menudo se sirve por separado al plato frito. En esta receta preparamos pollo teriyaki agridulce con semillas de sésamo. Puede reemplazar los ingredientes, porque no nos adherimos a los cánones japoneses estrictos. Por ejemplo, tome miel en lugar de azúcar y reemplace el sake con arroz o vino blanco seco. Créame, tales cambios no afectan el sabor del pollo frito; quizás, la calidad de la salsa de soya será más notable. Aquí te aconsejo que elijas meticulosamente, no seas demasiado vago para visitar una rica tienda oriental en el mercado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de prepararse: 15 minutos
Porciones por envase: 2

Ingredientes para pollo teriyaki con semillas de sésamo

300 g de pollo;
1 cucharada de salsa de soja;
1 cucharada de miel;
2 cucharadas de vino de arroz;
1 cucharadita de jengibre molido seco;
1 cucharada de sésamo blanco;
sal marina
aceite de oliva.

El método de preparación de pollo teriyaki agridulce con semillas de sésamo

Haciendo la salsa. Vierta la salsa de soya en un tazón, agregue miel líquida. Vierta el jengibre seco en un tazón. En esta receta de pollo teriyaki, se puede reemplazar con jengibre fresco rallado (2 cucharaditas), será más sabroso, desafortunadamente, tuve que llevarme bien esta vez.

Agregue vino de arroz, muela los ingredientes para que la salsa sea homogénea.

Seque el filete de pollo con una toalla de papel, corte en tiras largas y estrechas a través de las fibras.

Coloque el filete en rodajas en la salsa, mezcle bien y coloque el tazón en el refrigerador durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, finas rodajas de pollo se marinarán perfectamente.

Es mejor freír en una sartén profunda con revestimiento antiadherente, idealmente en un wok. Si no hay wok, cualquier sartén con un lado alto es adecuada para una receta de pollo teriyaki. Vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, caliente mucho, ponga la carne en escabeche.

Freímos a fuego alto, solo nos llevará unos minutos. Tan pronto como se evapore la humedad, el pollo se volverá dorado y brillante, puede agregar sésamo. Es mejor mezclar durante el proceso de fritura agitando, si este virtuoso método aún no se le ha presentado, entonces una espátula común también funcionará.

Vierta las semillas de sésamo blanco en la sartén, puede variar ligeramente y mezclar las semillas de sésamo blanco y negro, prácticamente no hay diferencias en el sabor.

Mezcla, fríe todo junto por solo un minuto y retira la sartén del fuego.

El pollo teriyaki agridulce con semillas de sésamo está listo. Extendemos el pollo en un plato, decoramos con verduras o espolvoreamos con una cebolla verde e inmediatamente servimos. ¡Disfrute de su comida! Por cierto, comemos con palillos: resulta lento, medido, saludable y es más fácil salvar una figura.

Por lo tanto, puede cocinar no solo pollo. Finas rebanadas de carne de res, carne de cerdo magra, pescado de mar y mariscos. El principio de cocción es el mismo: primero encurtido, luego freír rápidamente hasta que se caramelice a fuego alto.