Solyanka con papas y cebada perlada

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Solyanka con papas y cebada perlada es el plato principal de la cocina rusa, que combina los ingredientes de la sopa de pepinillos y repollo. Con el tiempo, el aldeano se convirtió en una mezcolanza, que corresponde al contenido, el plato es realmente picante y salado, como encurtidos.

No necesita ser un chef experto para preparar una deliciosa sopa para esta receta para la cena. Necesitará un trozo de carne de cerdo deshuesada, verduras y cebada perlada. La sopa se prepara por un tiempo relativamente corto, resulta ser muy nutritiva, ya que, en general, casi todos los platos de la cocina rural. ¡Después de todo, los trabajadores tenían que ser alimentados nutritivamente!

Hora de prepararse: 1 hora 30 minutos
Porciones por envase: 8

Ingredientes para Solyanka con papa y cebada perlada

500 g de carne de cerdo;
150 g de cebolla;
150 g de zanahorias frescas;
35 g de zanahorias secas;
120 g de pimiento rojo en lata;
130 g de cebada perlada;
200 g de papas;
80 g de encurtidos;
30 ml de aceite de girasol;
laurel, pimienta negra y roja, agua, sal, hierbas para servir.

El método de preparación de solyanka con papas y cebada.

Comenzamos friendo la carne. Carne de cerdo cortada en trozos pequeños. Para estar delicioso, tome carne con capas finas de grasa, por ejemplo, pechuga.

En una olla con un fondo grueso, vierta el aceite de girasol. Tira la carne picada en el aceite caliente y fríe las rodajas hasta que estén doradas.

¡Ni una mezcolanza puede prescindir de las cebollas! Cortar la cebolla, agregar a la sartén al cerdo dorado.

En un fuego bastante alto, freír la cebolla con carne, es necesario que primero se vuelva transparente, luego ligeramente caramelizada.

A continuación, agregue las zanahorias frescas picadas. Habrá mucho aceite y grasa en la sartén, que se derrite de la carne durante el proceso de asado, la zanahoria lo absorberá, gradualmente se volverá suave, ligeramente dorada.

Para el aroma, colocamos en una mezcolanza con papas y cebada perlada dulce, enlatada en salsa de tomate, pimiento rojo junto con la salsa en la que se almacenó. Si no tiene tales preparaciones, puede tomar puré de tomate y pimiento fresco.

Remoje la cebada en agua fría. Cambiamos el agua varias veces, luego transferimos los granos a un colador y enjuagamos bajo el grifo. Ponemos cebada lavada y zanahorias secas en una sartén. Las zanahorias secas agregan dulzura al plato.

Vierta 2.5 litros de agua hirviendo en la sartén, agregue condimentos: algunas hojas de laurel, guisantes de pimienta negra, pimienta roja molida. Llevar a hervir. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Cortar en tiras las papas frescas peladas. Una hora después del comienzo de la cocción, ponga las papas en una olla con sopa hirviendo, cocine por 15 minutos.

En esta etapa, agregue los encurtidos, hierva nuevamente. Luego ponga sal a la mezcla con papas y cebada a su gusto y cocine por 5 minutos.

Deje el batiburrillo terminado en una sartén cerrada durante 15-20 minutos.

Sirva sobre la mesa un batiburrillo con cebada perlada con crema agria y una cebolla verde finamente picada. ¡Disfrute de su comida!

En esta receta, carne de cerdo, batiburrillo, todavía hay hongo batiburrillo y pescado, compartiré algunas de estas deliciosas recetas de alguna manera.