Salsa picante "Chile con cereza"

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Ahora ha vuelto a estar de moda dar regalos caseros a sus seres queridos. Propongo complacer a los hombres, amantes de los platos picantes, la salsa "Chile con cereza". Haga una salsa brillante, picante y ardiente, póngala en hermosos frascos, haga una pegatina de regalo y, créame, su regalo será apreciado. Después de todo, ¡qué podría ser mejor con el amor a la comida cocinada!

Para la salsa picante casera "Chile con cereza" necesita unas vainas de pimiento rojo picante y condimento. Antes de agregar pimienta a la salsa, asegúrese de probarla para no exagerar con un sabor picante. Si agrega chile fresco y pimienta molida sin probarlo, puede obtener la salsa, que ocupará el primer lugar en la escala de quema de Scovilla, que incluso los hombres reales apenas pueden transferir.

La salsa picante "Chile con cereza" es buena porque puedes cocinarla en cualquier época del año, independientemente del cultivo del jardín. Puede reemplazar la cereza con tomates comunes, pero trate de elegir las frutas maduras y brillantes, su color afectará el color de la salsa terminada.

Hora de prepararse: 50 minutos
Cantidad: 300 g

Ingredientes para la preparación de salsa picante "Chile con cereza"

300 g de tomates cherry;
4 vainas de pimientos rojos picantes;
4 cebollas medianas;
1-2 cabezas de ajo;
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharadita curry;
2 cucharaditas hojuelas de pimentón dulce;
1 cucharadita pimiento rojo picante;
aceite de oliva, sal, azúcar.

El método de preparación de salsa picante "Chile con cereza"

Empieza a hacer. Cortamos las cebollas y los dientes de ajo al azar, agregamos una cucharadita de sal para que el jugo comience a sobresalir de las verduras. En una olla de fondo ancho, caliente unas 5 cucharadas de aceite de oliva para freír, agregue las cebollas y el ajo, cocine a fuego lento, cubra con una tapa, hasta que las cebollas se ablanden.

Mientras preparamos las cebollas, haremos un poco de cereza y chile. Con los tomates, todo es simple, cortado por la mitad, quitando el tallo. Le aconsejo que corte el pimiento picante en guantes médicos para no tener consecuencias, ya que un ojo o la nariz que se frota accidentalmente con una mano en el pimiento se hará sentir durante mucho tiempo. Quitamos las semillas y una membrana de la pimienta, la picamos finamente, la agregamos a la cereza junto con el azúcar. La cantidad de azúcar depende de sus preferencias de sabor y del ácido de los tomates, generalmente agrego 3-4 cucharadas.

Agregue la cereza y el chile a la cebolla ablandada, luego espolvoree con especias. Ponemos cúrcuma molida, pimentón dulce de cereales y condimento de verduras al curry indio. Cierre la olla con una tapa, cocine la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos, las verduras deben hervirse casi por completo.

Cuando la salsa terminada se enfríe un poco, muélala con una batidora de mano, pruébela, agregue azúcar y sal si es necesario.

Esta salsa se almacena bien debido al alto contenido de pimiento picante, que, como saben, es un excelente conservante. Pero aconsejo, por si acaso, ponerlo en frascos estériles y secos y pasteurizar (a una temperatura de aproximadamente 80 grados) durante aproximadamente 10 minutos, esto garantiza un almacenamiento confiable de la pieza de trabajo.