Mermelada de limón: una receta rápida

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La mermelada de limón es una receta rápida según la cual, en cualquier momento del año, aproximadamente una hora, puede cocinar mermelada de limón hermosa, fragante y espesa o mermelada para el té. Necesitará una licuadora, que es simplemente insustituible para los limones, ya que los limones junto con la cáscara deben triturarse cuidadosamente hasta un estado de puré. Si esto no se hace, la cáscara se colocará en almíbar y se convertirá en piezas muy duras y desagradables que incluso serán difíciles de masticar.

Se procesan cítricos de producción industrial. Para no pudrirse, se tratan con difenilo (un suplemento alimenticio insípido) y se cubren con una fina capa de parafina o cera para aumentar la vida útil. Desafortunadamente, este recubrimiento no se lava con agua fría, es necesario lavar los cítricos con un cepillo o una esponja abrasiva en agua caliente.

Hora de prepararse: 60 minutos
Cantidad: 1 litro

Ingredientes de mermelada de limón

500 g de limones;
750 g de azúcar;
100 ml de agua filtrada.

El método de hacer mermelada de limones

Comenzamos lavando bien los limones. Es bueno poner primero los limones en una sartén con agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego transferirlos a un recipiente con agua tibia y luego lavarlos bien.

La fruta lavada se enjuaga nuevamente con agua hirviendo, después de tales procedimientos con agua, toda la nocividad de la cáscara, con suerte, desaparecerá.

Cortamos las frutas gruesas, las ponemos en una licuadora. No olvides separar las semillas de limón, ¡son amargas!

Agregue agua filtrada fría, esto facilitará el trabajo de la licuadora y diluirá ligeramente el puré concentrado de frutas.

Trituramos las frutas hasta obtener un estado de batido, todavía quedan pequeños granos de cáscara, pero hervirán durante el proceso de cocción.

Ahora mezcle el azúcar con la masa de limón, si la fruta no es jugosa, puede agregar un poco más de agua, pero no más de 50-100 ml.

Para cocinar mermelada de limón, es adecuada una sartén de acero inoxidable o sartén profunda con un fondo grueso, lados altos y una tapa hermética. No puede cocinar frutas cítricas en platos de hierro fundido, los platos con revestimiento antiadherente tampoco son adecuados. Cambiamos el puré de limón con azúcar en el tazón, mezclamos y ponemos en la estufa.

Cierre el recipiente con una tapa, hierva gradualmente. A veces quitamos la tapa, mezclamos hasta que el azúcar se disuelve por completo y la masa hierve. Cocine durante 45 minutos, 10 minutos antes del final de la cocción, retire la tapa.

Esta mermelada se almacenará bien si simplemente la coloca en frascos limpios, pero para una mejor conservación, le aconsejo que lave los frascos con soda y vapor.

Vertimos la masa en latas. No hice una reserva, ¡solo viértela! En esta etapa, la mermelada es completamente líquida, como la compota, se espesará tan pronto como se haya enfriado a temperatura ambiente, y se espesará a tal estado que, como en un borsch de calidad, la cuchara esté de pie.

Después de enfriar la mermelada de los limones, cierre los frascos con tapas limpias o átelos con pergamino. Almacenamos limones en un armario de cocina común.

Por cierto, le aconsejo que elija los limones de piel más gruesa para la mermelada de los limones, de modo que la proporción de piel y pulpa sea de 1 a 2. Por lo general, tales frutas no tienen demanda y se venden más baratas.